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周記黑鴨培訓

培訓費用:
限時特惠: 學二送二多學多送,包吃住報銷路費
培訓內容: 周記黑鴨全套技術、開店方案
培訓時間: 節假日不休,每天9-17點實操實學
技術實力: 省烹協會員單位、食品學會理事單位
師資力量: 省烹饪名師手把手實操教學
培訓周期: 不限學習時間,學會爲止,一般4-5天可掌握。
周記黑鴨簡介

   周记黑鸭是采用祖传神秘配方和特殊现代特殊工艺制作出来的。它‘味道好极了’!刚入口时“有点甜”,然后“越来越辣,啃完后‘嘴边还留余香’。它皮黑肉嫩,醇厚不腻,香鲜美味,具有麻、辣、香、甜、酥、嫩之特点。而且肉质劲道,鲜嫩诱人;不仅闻的香,而且吃的香。看了更让人急于品尝。因其色泽黄黑而得名,其回味悠长。甜中带辣、辣中带麻、麻中带香、香味入骨。

周記黑鴨培訓

授课名師簡介

  李老師,廣東茂名人,中華名廚之一,湖北省烹饪名師,中華廚師協會金鼎獎,中國名廚金勺獎,中華烹饪技能勞動模範是德藝雙馨烹饪家;曾任曼谷浙商大酒店燒臘總監、廣州香格裏拉大酒店、香港尖沙嘴酒店行政總廚、廚師長。1999年參加第四屆全國烹饪大賽榮獲大衆宴席優勝杯一座,金牌一枚,銅牌一枚,同年被湖北省評爲優秀廚師。2015年12月李老師被湖北省烹饪酒店行業協會授予“湖北烹饪名師”的榮譽證書。2017年4月李老師受邀參加湖北電視台《真的在點》節目,與名主持阿星同台互動,展示高超烹饪技術。他擅長廣式燒臘、粵菜、鹵菜、廣東小吃、周記黑鴨等。現擔任禦世尚品公司餐飲技術研發部培訓總監,負責粵式項目的研發、教學工作。

 
周記黑鴨培訓详情

培訓內容:

周記黑鴨類:黑全鸭 ★黑鸭脖 ★黑鸭肝 ★黑鸭锁骨 ★黑鸭头 ★黑鸭翅 ★黑鸭肠 ★黑鸭心 ★黑鸭舌 ★黑鸭胗 ★黑鸭掌 ★黑鸭翅尖 ★黑鸭鸭肝等

鹵輔助系列:香干 ★千张 ★蓑衣干子 ★腐竹 ★莲藕 ★海带 ★土豆等

 

免費培訓:真空包装技术 ★保存方法 ★二次售卖方法等

培訓課程:

  • 講解鴨附件的挑選、初步處理方法。
  • 講解黑鴨所用香辛料挑選使用方法。
  • 培訓黑鴨的鴨子、附件腌制比例。
  • 培訓腌制湯料多次使用方法。
  • 培訓黑鴨鹵水配置、制作、儲存方法。
  • 培訓黑鴨專用湯料的重複使用方法。
  • 培訓黑鴨、鴨附件肉質口感變緊實過程。
  • 培訓黑鴨鹵水、成品的的保管與存放。

培訓承諾:

包教會,包吃包住,中途不再收費,根據個人能力不限制學習時間,學會爲止。

周记黑鸭學員作品
周记黑鸭學員作品

結業安排

  • 學員學完後可考取職業資格等級證,國網可查,全球通用。
  • 老學員免學費複習所學項目,免費産品技術升級。
  • 學員學完實習:免費安排高薪實習,享受五險一金福利。
  • 學員學完開店:免費指導選址、物料采購,設計裝修方案。
  • 免費培訓規避風險方法,設定售價,可申請老師上門帶店。
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學習流程

爲什麽要選擇禦世尚品

強大師資團隊

禦世尚品在職培訓師持國家認可的高級資格等級證書、烹饪名師任教。國家職業資格證書查詢網址:zscx.osta.org.cn,同時輸入姓名、考試編號,即可查詢。篇幅有限只公布以下幾名:

姓名: 禹華北   證書編號: 1517001607303489 姓名: 孫智慧   證書編號: 1722060000325489
姓名: 張   濤   證書編號: 1722020000329975 姓名: 李智傑   證書編號: 1722060000324464

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