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禦世尚品教你柠香玛德琳蛋糕

這款蛋糕真的非常基礎,也非常快手,基本無難點。非常適合當早餐或下午茶。

剛出爐的瑪德琳,帶著檸檬的清香,外脆內軟,口感非常棒。當完全冷卻後密封第二天當早餐吃,又是另外一種口感了,整體黃油味濃郁,綿密柔軟。大家可以看看自己更喜歡哪種口感~

制作原料

? 鸡蛋:2个

? 柠檬:1个

? 细砂糖:100g

? 低筋面粉:100g

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? 泡打粉:3g

? 黄油:100g

制作方法:

1.檸檬用食鹽搓洗幹淨,用食鹽摩擦檸檬表面可以去除表面那層蠟,而且有除菌的功效。

2.用工具擦出檸檬皮屑備用。

 

 

3.細砂糖加入檸檬皮屑拌勻,靜置一會兒,這樣檸檬的香氣更濃。

 

 

4. 将拌匀的细砂糖和柠檬皮屑里依次加入鸡蛋,并搅拌均匀。

 

 

5.攪拌至如下效果即可。

 

 

6.取100g黃油,可提前室溫軟化,也可按照下一步方法隔水加熱融化。

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7.隔水加熱至黃油完全融化,備用。

 

 

8.將低筋面粉和泡打粉混合過篩,備用。

 

 

9.融化後的黃油分兩次倒入過篩的低筋面粉和泡打粉中。

 

 

10.加入檸檬皮屑和細砂糖的混合物,攪拌均勻如下圖,放置冰箱冷藏約1小時備用。

 

 

11.准備好模具,怕模具沾的話,可以提前塗下黃油,更好脫模。此時烤箱同時開始預熱。

 

 

12.將冷藏後的面糊倒入模具中,大概8分滿即可,如果表面有小氣泡可輕微震動或用牙簽戳破。

 

 

13.入烤箱,180度中層上下火,烤15分鍾即可。待回溫後脫模。

 

 

PS:具體溫度和烘烤時間請根據自家烤箱脾氣調整,上述溫度和時間僅供參考。

 

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